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Puschel zieht einen schweren Korb voller Äpfel in die Wuselküche, während Flauschi Mehl, Haferflocken, Butter und Zimt getrennt bereitstellt

Wuselige Rezepte · Rezept 10

Puschels Apfel-Wusel-Crumble

Saftige Äpfel, Zimt und goldene Haferstreusel werden zu einem warmen Familien-Crumble – samt kleiner Zimtwolke und echter Streuselnase.

Die kleine Geschichte

Ein Korb voller Knusperideen

An einem goldenen Herbstmorgen hatte Flauschi in der Wuselküche bereits alles bereitgestellt: Haferflocken, Mehl, Butter, Zimt und die große rote Backform. Da hörte sie ein angestrengtes Scharren über den Holzboden.

Puschel„Ich habe Äpfel mitgebracht. Genug für ein kleines Crumble. Oder ein mittleres. Oder den ganzen Wuselwald.“

Puschel zog einen prall gefüllten Korb bis an den Tisch. Flauschi betrachtete erst die Äpfel und dann die Backform, in die höchstens ein kleiner Teil davon passen würde.

Flauschi„Wir beginnen mit vier Äpfeln. Den Rest retten wir für die nächsten Knusperideen.“
Puschel würzt die Apfelstücke mit zu viel Schwung und bekommt eine kleine Zimtwolke auf die Nase, während Flauschi die Haferstreusel mischt
Ein kleiner Schüttler wird zur überraschenden Zimtwolke.

Nachdem die Apfelstücke in der Form lagen, durfte Puschel den Zimt darüberstreuen. Er schüttelte vorsichtig. Dann etwas weniger vorsichtig. Der lockere Deckel kippte zur Seite und eine kleine duftende Wolke landete auf seiner Nase.

Puschel„Jetzt weiß ich wenigstens ganz genau, wie Herbst riecht.“

Flauschi rührte aus Haferflocken, Mehl, Butter und Zucker goldene Streusel. Gemeinsam verteilten sie sie über den Äpfeln, bis kein Stückchen mehr fror.

Als das Crumble warm und knusprig aus dem Ofen kam, füllten sie zwei Schalen. Puschel beugte sich zum Schnuppern so weit vor, dass drei goldene Haferstreusel auf seiner inzwischen wieder sauberen Nase liegen blieben.

Puschel und Flauschi essen warmes Apfel-Crumble, während drei goldene Haferstreusel auf Puschels sauberer Nase liegen
Das Crumble ist fertig – und drei Streusel haben ihren eigenen Lieblingsplatz gefunden.
Flauschi„Die sehen aus, als hätten sie ihren Lieblingsplatz gefunden.“
Puschel„Dann probiere ich sie lieber, bevor sie dort Wurzeln schlagen.“

Flauschi kicherte, Puschel naschte die drei Streusel und beide teilten das warme Apfel-Crumble. Der große Korb wartete schon auf die nächste Idee.

Vorbereitung: ca. 20 Minuten · Backen: ca. 35 Minuten · Insgesamt: ca. 50 Minuten

Für 4 bis 6 Portionen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Apfelstücke mit Streuseln bedecken und backen, bis die Äpfel weich sind.

Zutaten

  • 4 säuerliche Äpfel, etwa 600 g
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 60 g zarte Haferflocken
  • 80 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g kalte Butter
  • 40 g brauner Zucker
  • 1 kleine Prise Salz
  • nach Wunsch Naturjoghurt oder Vanillequark zum Servieren
  • Etwas Butter für die Auflaufform

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten. Das übernimmt ein Erwachsener.
  2. Die Äpfel waschen. Ein Erwachsener entfernt das Kerngehäuse und schneidet die Äpfel in etwa 2 cm große Stücke. Schälen ist nicht nötig.
  3. Apfelstücke mit Zitronensaft und der Hälfte des Zimts mischen und in der Form verteilen.
  4. Haferflocken, Mehl, Zucker, Salz und den restlichen Zimt vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit sauberen Fingerspitzen oder einer Gabel zu groben Streuseln verarbeiten.
  5. Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen. Ein Erwachsener stellt die Form in den Ofen.
  6. Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich und die Streusel goldbraun sind. Ein Erwachsener nimmt die heiße Form heraus.
  7. Das Crumble etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit einem Klecks Naturjoghurt oder Vanillequark servieren.

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