Wuselige Rezepte · Rezept 06
Puschels schokoladiger Wuselkuchen
Saftiger Schokokuchen, lustige Glasurwellen und ein Klecks auf der Nase: Puschel dekoriert mit ganzem Einsatz.
Die kleine Geschichte
Ein Klecks kommt selten allein
Der Schokokuchen war fertig gebacken und längst abgekühlt. In der Wuselküche duftete es noch nach Kakao. Flauschi stellte einen Teller bereit, während Puschel die Schüssel mit der Glasur vorsichtig zu sich zog.
Puschel„Heute mache ich alles besonders ordentlich. So glatt wie der Wolkensee an einem windstillen Morgen!“
Er strich die Schokolade nach links. Dann nach rechts. In der Mitte entstand ein kleiner Hügel, daneben ein Tal. Als Puschel den Hügel glätten wollte, schwappte eine dicke Schokowelle über den Kuchenrand.
Flauschi„Auf deinem Wolkensee ist gerade ziemlich viel Wind.“
Puschel beugte sich näher über sein Werk. Mit der schokoladigen Pfote strich er sich gedankenverloren über die Nase. Flauschi bemerkte den schokoladigen Fleck, holte ihren kleinen Handspiegel und hielt die Spiegelfläche zu ihm. Dabei schaute sie ihm lächelnd ins Gesicht.
Flauschi„Den Kuchen wolltest du verzieren, Puschel.“
Puschel blickte in den Spiegel. Auf seiner Nase saß ein Schokoklecks mit einem winzigen Tropfen darunter. Er musste so lachen, dass der Kuchenspatel in seiner Pfote wackelte.
Puschel„Dann passen der Kuchen und ich jetzt zusammen!“
Flauschi reichte ihm ein feuchtes Tuch. Die Nase wurde sauber, die lustigen Wellen auf dem Kuchen durften bleiben. Gemeinsam schnitten sie zwei Stücke ab und setzten sich ans Küchenfenster. Unter der schiefen Glasur war der Kuchen wunderbar weich.
Flauschi„Weißt du, was daran besonders gut gelungen ist?“
Puschel„Dass genug für uns beide da ist!“
Flauschi nickte und schob ihm den Teller näher. Für diesen Nachmittag war der Kuchen genau richtig: ein bisschen schief, sehr schokoladig und am besten zu zweit.
Insgesamt: ca. 160 Minuten (einschließlich mindestens 60 Minuten Auskühlen und etwa 30 Minuten für die Glasur). Vorbereitung: ca. 25 Minuten · Garen/Backen: ca. 45 Minuten. Zeiten sind Richtwerte.
Für eine Springform (26 cm), etwa 12 Stücke
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Schokoladen-Rührkuchen backen, vollständig abkühlen lassen und mit Schokolade überziehen.
Zutaten
- 200 g weiche Butter, zusätzlich etwas zum Einfetten
- 180 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver zum Backen
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch, zimmerwarm
- Für die Glasur: 150 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
- Für die Glasur: 15 g Butter
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- 200 g weiche Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 3–4 Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren, bis gerade eben ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Teig in die Form geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene etwa 40–45 Minuten backen. Ab Minute 40 mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen: Es darf kein flüssiger Teig daran haften. Falls nötig einige Minuten weiterbacken und erneut prüfen.
- Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, insgesamt mindestens 60 Minuten. Erst den kalten Kuchen glasieren.
- Für die Glasur die Schokolade klein brechen und mit 15 g Butter in einer trockenen, hitzefesten Schüssel über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen. Der Schüsselboden berührt das Wasser nicht. Kein Wasser in die Schokolade gelangen lassen.
- Glasur kurz abkühlen lassen, bis sie noch streichfähig, aber nicht heiß ist. Auf dem Kuchen verteilen; kleine Wellen sind ausdrücklich erlaubt. Fest werden lassen und in etwa 12 Stücke schneiden.
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