Wuselige Rezepte · Rezept 22
VeganBunte Gemüse-Reispfanne
Bunte Gemüse-Reispfanne: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.
Die kleine Geschichte
Ein kleines Küchenabenteuer
Puschel möchte die Erbsen zählen. Eine hüpft vom Löffel direkt auf seine Nase. Flauschi kichert: Flauschi„Diese Erbse wollte wohl einen Platz mit Aussicht!“ Puschel setzt sie vorsichtig zurück auf seinen Teller.
Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 20 Min. · Insgesamt: ca. 35 Min.
Für 4 Familienportionen
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Reis separat kochen und mit gegartem Gemüse in einer Pfanne mischen.
Zutaten
- 250 g Langkornreis
- 500 ml Wasser für den Reis; Packungsangabe beachten
- 2 Möhren
- 1 rote und 1 gelbe Paprika
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 2 EL Rapsöl
- 100 ml vegane Gemüsebrühe
- ½ TL mildes Paprikapulver
Zubereitung
- Kinder: Gemüse waschen, Reis abwiegen und Erbsen bereitstellen.
- Erwachsene: Möhren schälen und klein würfeln. Paprika entkernen und würfeln.
- Erwachsene: Reis mit 500 ml Wasser nach Packungsangabe etwa 15–20 Minuten garen. Wassermenge und Zeit bei anderer Reissorte anpassen.
- Erwachsene: Öl in einer großen Pfanne erwärmen. Möhren 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten; Paprika ergänzen und weitere 5 Minuten garen.
- Erwachsene: Erbsen und Brühe dazugeben, 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Erbsen vollständig erhitzt sind.
- Erwachsene: Gegarten Reis und Paprikapulver unterheben, 2 Minuten erhitzen. Falls nötig, 2–3 EL Wasser ergänzen.
- Kinder: Etwas abgekühlt auf Teller verteilen. Reste zügig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das braucht ihr außerdem
Topf mit Deckel, große Pfanne, Brett, Waage
Allergene und Einkauf
Je nach Brühe Sellerie; Etikett prüfen. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.
Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.