Kräutergarten und Küche · Coriandrum sativum
Koriander entdecken
Zwei Blattfrisuren an einer Pflanze: Die beiden vergleichen die oberen und unteren Korianderblätter.
Kurz erklärt
Koriander hat unten breitere, oben oft fein geteilte Blätter. Blätter und trockene Früchte werden unterschiedlich als Gewürz genutzt. Menschen mögen den Blattgeschmack verschieden; das macht keine Meinung falsch.
Eine erfundene Wuselszene
Puschel und Flauschi entdecken
Flauschi zeigt nach unten, Puschel nach oben. Puschel„Zwei Blattfrisuren an einer Pflanze!“ Flauschi„Beide gehören zum Koriander“, erklärt Flauschi.
Puschel wechselt mit seinem Blick vom breiteren unteren Blatt zum fein geteilten oberen. Puschel„Heute vergleiche ich innerhalb einer Pflanze!“ Flauschi freut sich über die Idee. Sie pflücken nichts ab: Das Blattpaar für seinen Vergleich bleibt genau dort, wo es wächst.
So sieht es aus
Unten breitere, gelappte Blätter; oben oft fein geteilt. Kleine helle Blütendolden.
Duft und Küche
Blätter schmecken kräftig und nicht allen gleich gut; gemahlene Früchte würzen anders.
So wächst es
Hell, nicht ständig trocken; auch im Topf möglich. Nach der Blüte bildet er runde Früchte.
Kleines Wuselquiz
Wie unterscheiden sich die unteren und oberen Korianderblätter?
Antwort zeigen
Unten sind die Blätter breiter und gelappt; oben sind sie oft fein geteilt.
Genauer entdecken
Hier findest du längere Erklärungen und weitere Einzelheiten. Ihr könnt sie gemeinsam entdecken.
Warum sehen die oberen Blätter anders aus?
Koriander kann unten breitere gelappte Blätter und weiter oben fein geteilte Blätter bilden. Verschiedene Blattformen müssen deshalb nicht zu verschiedenen Pflanzen gehören. Nach den kleinen Blüten entstehen runde Früchte. Als Gewürz heißen sie oft Koriandersamen, obwohl botanisch zunächst die Frucht gemeint ist.
Vergleichen und verstehen
Blätter und trockene Früchte riechen und schmecken unterschiedlich. Wir würzen also je nach Pflanzenteil anders. Im Garten kann Koriander bei Wärme rasch einen Blütentrieb bilden. Für junge Blätter säen Erwachsene deshalb gegebenenfalls mehrfach neu, statt von einer einzigen Pflanze unbegrenzt dieselben Blätter zu erwarten.