Wuselige Rezepte · Rezept 59
VegetarischZimtige Hafer-Apfel-Kekse
Haferflocken und kleine Apfelwürfel in einen einfachen Rührteig geben. Häufchen flach drücken und zu weichen Zimtkeksen backen.
Die kleine Geschichte
Puschels klebrige Brücke
Puschel und Flauschi saßen am Küchentisch. Zwischen ihnen standen Haferflocken, kleine Apfelwürfel und eine Schüssel mit weichem Teig.
Puschel„Heute brauche ich keinen Ausstecher. Ich bin ein Löffelbagger!“
Er nahm zwei Löffel. Ein klebriges Teigstück zog sich von einem zum anderen wie eine winzige Brücke.
Puschel„Die Brücke möchte nicht aufs Blech.“
Flauschi„Dann schieben wir sie mit dem zweiten Löffel herunter.“
Plopp. Der Teig landete auf dem kalten Backpapier. Flauschi drückte ein anderes Häufchen mit dem Löffelrücken flach.
Puschel„Jetzt haben wir kleine Haferhügel.“
Ein Erwachsener übernahm den Ofen. Die Wusels wuschen ihre Pfoten und räumten die Schüsseln weg. Bald duftete es nach Apfel und Zimt.
Ganz abgekühlt waren die Kekse weich und gemütlich. Puschel brach einen auseinander.
Puschel„Meine Brücke ist jetzt ein Keks. Das war ein guter Umbau!“
Vorbereiten und Formen: ca. 25 Minuten · Beide Bleche nacheinander backen: ca. 44 Minuten · Insgesamt: ca. 100 Minuten, einschließlich nötiger Kühl-/Ruhezeit und Abkühlen. Zeiten und Stückzahl sind Richtwerte; je nach Ofen kann es länger dauern.
Für etwa 20 Kekse
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Haferflocken und kleine Apfelwürfel in einen einfachen Rührteig geben. Häufchen flach drücken und zu weichen Zimtkeksen backen.
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 75 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 kleiner Apfel; nach Entfernen des Kerngehäuses etwa 120 g
- 1 TL Backpulver (etwa 3 g)
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 kleine Prise Salz
Zubereitung
- Hände waschen und Zutaten abwiegen. Schüssel, Küchenwaage, Backpapier und zwei Backbleche bereitlegen. Erwachsene übernehmen scharfe Geräte, Backofen und heiße Bleche. Rohen Teig nicht naschen.
- Ein Erwachsener heizt auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Apfel waschen; ein Erwachsener entfernt das Kerngehäuse und würfelt den Apfel sehr klein, etwa 5 mm groß. 120 g abwiegen.
- Butter und Zucker mit dem Schneebesen cremig rühren. Ei gründlich einrühren.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Zusammen mit den Apfelwürfeln kurz unter die Buttermasse rühren. 10 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.
- Mit zwei Esslöffeln etwa 20 gleich große Häufchen auf die kalten Bleche setzen. Mit einem angefeuchteten Löffelrücken etwa 1 cm dick und 4–5 cm breit flach drücken. 3 cm Abstand lassen.
- Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene je etwa 18–22 Minuten backen. Ränder und Unterseiten sollen leicht goldbraun sein, die Mitte fest und nicht mehr teigig. Bei Bedarf ein paar Minuten länger backen. Die Kekse bleiben durch den Apfel weich.
- Ein Erwachsener nimmt das Blech mit Ofenhandschuhen heraus. Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech fest werden lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Essen die Temperatur prüfen.
So bewahrst du die Kekse auf
Diese Kekse sind feucht und weich, keine haltbaren trockenen Weihnachtsplätzchen. Vollständig abgekühlt in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen essen. Für längere Aufbewahrung portionsweise einfrieren.