Wuselige Rezepte · Rezept 24
VeganMilde rote Linsen-Bolognese
Milde rote Linsen-Bolognese: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.
Die kleine Geschichte
Ein kleines Küchenabenteuer
Puschel dreht einen winzigen Nudelwirbel und ist mächtig stolz. Flauschi entdeckt darin eine Linse. Flauschi„Dein Wirbel hat einen Passagier!“ Puschel schaut ganz genau hin und lässt ihn vergnügt in seinen Mund reisen.
Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 25 Min. · Insgesamt: ca. 40 Min.
Für 4 Familienportionen
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Rote Linsen in Tomatensauce weich kochen und mit Spaghetti servieren.
Zutaten
- 300 g eifreie Spaghetti
- 150 g rote Linsen
- 1 Möhre
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 400 ml vegane Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Kinder: Möhre waschen, Linsen in einem Sieb abspülen und Nudeln abwiegen.
- Erwachsene: Zwiebel schälen und fein würfeln, Möhre schälen und fein raspeln.
- Erwachsene: Öl im Topf erwärmen. Zwiebel und Möhre 5 Minuten dünsten, Tomatenmark 1 Minute mitrühren.
- Erwachsene: Linsen, Tomaten, Brühe und Oregano ergänzen. Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Erwachsene: Nebenher Nudeln in einem zweiten Topf nach Packungsangabe garen und sicher abgießen.
- Erwachsene: Linsen auf weiche Konsistenz prüfen; falls nötig, 5 Minuten länger garen und etwas Wasser ergänzen.
- Kinder: Leicht abgekühlte Nudeln und Sauce anrichten. Mit einer Gabel lassen sich kleine Nudelwirbel drehen.
Das braucht ihr außerdem
Zwei Töpfe, Sieb, Reibe, Brett
Allergene und Einkauf
Gluten (Weizen); je nach Brühe Sellerie. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.
Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.