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Flauschi füllt eine offene Ofenkartoffel mit Mais und Bohnen, während Puschel begeistert zusieht.

Wuselige Rezepte · Rezept 31

Vegan

Ofenkartoffeln mit Mais und Bohnen

Ofenkartoffeln mit Mais und Bohnen: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.

Die kleine Geschichte

Ein kleines Küchenabenteuer

Puschel betrachtet seine offene Kartoffel. Puschel„Ein Schatzkästchen!“ Flauschi füllt Mais und Bohnen hinein. Flauschi„Dann bekommt es goldene und rote Schätze.“ Puschel strahlt: Heute darf er sein Schatzkästchen sogar aufessen.

Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 55 Min. · Insgesamt: ca. 70 Min.

Für 4 Familienportionen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Ganze Kartoffeln weich backen, aufschneiden und mit heißer Bohnen-Mais-Sauce füllen.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Kartoffeln, zusammen etwa 800 g
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Dose Kidneybohnen, 240 g Abtropfgewicht
  • 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
  • 200 g passierte Tomaten
  • ½ TL mildes Paprikapulver
  • 1 kleine Prise Salz

Zubereitung

  1. Kinder: Kartoffeln gründlich waschen. Erwachsene heizen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Erwachsene: Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kinder reiben sie auf dem kalten Blech dünn mit Öl ein.
  3. Erwachsene: Kartoffeln je nach Größe 45–55 Minuten backen, bis ein Messer leicht hineinpasst. Große Exemplare brauchen länger.
  4. Erwachsene: Bohnen- und Maisdose öffnen. Kinder spülen die Bohnen ab und lassen Mais und Bohnen abtropfen.
  5. Erwachsene: Bohnen, Mais, Tomaten und Paprikapulver in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit einer kleinen Prise Salz abschmecken.
  6. Erwachsene: Kartoffeln herausnehmen, längs öffnen und das Innere mit einer Gabel leicht lockern. Vorsicht vor heißem Dampf.
  7. Kinder: Sobald die Teller und Kartoffeln nicht mehr heiß sind, die Füllung gemeinsam darauf verteilen.

Das braucht ihr außerdem

Blech, Gabel, Sieb, kleiner Topf

Allergene und Einkauf

Keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene in den genannten Grundzutaten; Verpackungen prüfen. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.

Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.