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Puschel formt eine Reisinsel auf dem Teller; Flauschi schöpft milde Gemüse-Kokos-Sauce dazu.

Wuselige Rezepte · Rezept 30

Vegan

Milde Gemüse-Kokos-Pfanne

Milde Gemüse-Kokos-Pfanne: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.

Die kleine Geschichte

Ein kleines Küchenabenteuer

Puschel schnuppert an der Kokosmilch. Puschel„Riecht wie eine Reise!“ Flauschi stellt den fertigen Reis daneben. Flauschi„Dann reisen wir heute vom Tisch bis zur Gemüseinsel.“ Puschel baut sich einen kleinen Reisstrand auf seinem Teller.

Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 20 Min. · Insgesamt: ca. 35 Min.

Für 4 Familienportionen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Gemüse in Kokosmilch und Brühe weich garen und mit separat gekochtem Reis servieren.

Zutaten

  • 250 g Langkornreis
  • 500 ml Wasser für den Reis; Packungsangabe beachten
  • 2 Möhren
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Rapsöl
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 150 ml vegane Gemüsebrühe
  • ½ TL mildes Currypulver ohne Chili
  • Nach Bedarf: 1 kleine Prise Salz

Zubereitung

  1. Kinder: Gemüse waschen und Reis abwiegen.
  2. Erwachsene: Möhren schälen und mit Zucchini und entkernter Paprika klein würfeln.
  3. Erwachsene: Reis mit Wasser nach Packungsangabe garen, etwa 15–20 Minuten.
  4. Erwachsene: Öl in einer Pfanne erwärmen. Möhren 5 Minuten garen, Zucchini und Paprika ergänzen und 5 Minuten mitgaren.
  5. Erwachsene: Kokosmilch, Brühe und mildes Currypulver einrühren. Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Erwachsene: Bei Bedarf 2–3 EL Wasser ergänzen. Erst probieren, dann entscheiden, ob eine kleine Prise Salz nötig ist.
  7. Kinder: Etwas abgekühlten Reis und Gemüse auf Teller verteilen. Reisreste zügig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das braucht ihr außerdem

Topf, große Pfanne, Brett, Messbecher

Allergene und Einkauf

Je nach Brühe und Curry Sellerie oder Senf; Etiketten prüfen. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.

Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.