Wuselige Rezepte · Rezept 25
VeganKartoffel-Möhren-Suppe
Kartoffel-Möhren-Suppe: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.
Die kleine Geschichte
Ein kleines Küchenabenteuer
Puschel wäscht die Möhren besonders gründlich. Puschel„Die sollen sauber in die Suppe schwimmen“, erklärt er ernst. Flauschi schmunzelt und zeigt ihm die Kartoffeln: Flauschi„Dann dürfen diese Badegäste wohl auch noch ins Wasser.“
Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 25 Min. · Insgesamt: ca. 40 Min.
Für 4 Familienportionen
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Kartoffeln und Möhren in Brühe weich kochen und zu einer cremigen Suppe pürieren.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 900 ml vegane Gemüsebrühe
- 100 ml ungesüßte vegane Hafer-Kochcreme
- 1 kleine Prise Muskat
Zubereitung
- Kinder: Gemüse waschen, Zutaten abwiegen und Tisch vorbereiten.
- Erwachsene: Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Erwachsene: Öl im großen Topf erwärmen und Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
- Erwachsene: Kartoffeln, Möhren und Brühe ergänzen. Aufkochen, mit leicht geöffnetem Deckel etwa 20 Minuten sanft kochen, bis alles weich ist.
- Erwachsene: Topf vom Herd nehmen und vorsichtig mit dem Stabmixer pürieren. Heiße Spritzer vermeiden; Kinder halten Abstand.
- Erwachsene: Hafer-Kochcreme und Muskat einrühren, kurz erwärmen und umrühren.
- Kinder: Erwachsene schöpfen die Suppe in Schalen. Erst nach etwas Abkühlen vorsichtig probieren.
Das braucht ihr außerdem
Großer Topf, Stabmixer, Schöpfkelle, Waage
Allergene und Einkauf
Je nach Hafercreme Gluten; je nach Brühe Sellerie. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.
Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.