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Puschel stapelt goldbraune Kartoffel-Möhren-Puffer; Flauschi hält die Schale mit Apfelmus.

Wuselige Rezepte · Rezept 21

Vegan

Kartoffel-Möhren-Puffer mit Apfelmus

Kartoffel-Möhren-Puffer mit Apfelmus: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.

Die kleine Geschichte

Ein kleines Küchenabenteuer

Puschel stapelt die fertigen Puffer zu einem schiefen Turm. Flauschi stellt das Apfelmus daneben. Flauschi„Unser Abendessen braucht keinen Aussichtsturm!“ Puschel betrachtet sein Bauwerk und nimmt lieber den obersten Puffer zuerst.

Insgesamt: ca. 75 Minuten (einschließlich portionsweisem Braten; je nach Pfannengröße auch länger). Vorbereitung: ca. 20 Minuten · Garen/Backen: ca. 50 Minuten. Zeiten sind Richtwerte.

Für 4 Familienportionen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Kartoffeln und Möhren raspeln, mit Mehl binden und als flache Puffer braten.

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 80 g Weizenmehl
  • 2 EL Speisestärke
  • ½ TL Salz
  • 4 EL Rapsöl zum Braten
  • 300 g ungesüßtes Apfelmus

Zubereitung

  1. Kinder: Hände und Gemüse waschen, Zutaten abwiegen.
  2. Erwachsene: Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Raspeln in einem sauberen Tuch leicht ausdrücken.
  3. Kinder: Raspeln mit Mehl, Stärke und Salz vermischen. Bei sehr trockener Masse 1–2 EL Wasser ergänzen. Rohen Teig nicht naschen.
  4. Erwachsene: 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Je 2 EL Masse hineingeben und zu flachen Puffern von etwa 8 cm drücken.
  5. Erwachsene: Je Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und innen weich sind. Zum Prüfen einen Puffer teilen; bei Bedarf Hitze verringern.
  6. Erwachsene: Restliche Puffer portionsweise mit dem übrigen Öl braten und auf einem Teller ablegen.
  7. Kinder: Apfelmus in Schälchen füllen. Puffer etwas abkühlen lassen und gemeinsam servieren.

Das braucht ihr außerdem

Schüssel, Waage, Reibe, sauberes Tuch, Pfanne, Pfannenwender

Allergene und Einkauf

Gluten (Weizen). Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.

Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.