Wuselige Rezepte · Rezept 80
VegetarischPuschels Grießbrei mit Beerenkompott
Grieß langsam in heiße Milch einrühren, kurz garen und quellen lassen. TK-Beeren werden für das Kompott gründlich aufgekocht.
Die kleine Geschichte
Der rote Fluss im Grießmeer
Puschel und Flauschi standen am Tisch vor zwei Schalen Grießbrei. Der Brei war schon auf angenehme Temperatur abgekühlt. Daneben wartete das gekochte Beerenkompott.
Puschel„Ich male einen roten Fluss.“
Er zog mit dem Löffel einen kleinen Bogen durch seine eigene Schale. Der Bogen wurde krumm und endete in einer dicken roten Insel. Puschel hob überrascht die Augenbrauen.
Flauschi„Dein Fluss hat unterwegs Urlaub gemacht.“
Puschel„Er hat eine Insel gefunden. Da musste er stehen bleiben.“
Flauschi setzte nur einen kleinen Fruchtpunkt auf ihren Brei und betrachtete Puschels roten Bogen vergnügt.
Flauschi„Meine Insel braucht heute keinen Fluss.“
Puschel„Dann besuchen wir beide Inseln nacheinander.“
Sie rührten ihre Portionen noch einmal vorsichtig um und prüften, ob auch darunter nichts mehr zu heiß war. Dann probierten sie.
Puschel„Der Fluss ist ein bisschen sauer. Das Grießmeer ist weich.“
Flauschi„Zusammen schmeckt es nach einem gemütlichen Nachmittag.“
Puschel ließ seinen Fluss so krumm, wie er war. Er musste nicht gerade sein, um gut zu schmecken.
Vorbereitung: ca. 10 Min. · Garen von Kompott und Brei teilweise gleichzeitig: ca. 15 Min. · Abkühlen: mindestens 5 Min., bis angenehm essbar · Insgesamt ca. 30 Min.
Für 4 kleine süße Mahlzeiten
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Grieß langsam in heiße Milch einrühren, kurz garen und quellen lassen. TK-Beeren werden für das Kompott gründlich aufgekocht.
Zutaten
- 1 l Milch
- 100 g Weichweizengrieß
- 20 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 kleine Prise Salz
- Für das Kompott: 300 g TK-Beeren, 50 ml Wasser und bei Bedarf 1 TL Zucker
Zubereitung
- Hände waschen. Zutaten abwiegen und Geräte bereitlegen. Erwachsene übernehmen Messer, Reiben, Dosenöffner, Mixer, Herd, Ofen und alle heißen Gefäße.
- Ein Erwachsener gibt TK-Beeren und 50 ml Wasser in einen kleinen Topf. Unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen; längere Packungsvorgaben beachten. Danach bei kleiner Hitze weitere 3–5 Minuten weich garen. Nicht nur auftauen oder lauwarm machen. Bei Bedarf 1 TL Zucker zugeben.
- Milch, 20 g Zucker, Vanillezucker und Salz in einem zweiten Topf unter Rühren aufkochen. Topf groß genug wählen, damit die Milch nicht überläuft.
- Hitze klein stellen. Grieß langsam wie einen dünnen Regen einrieseln lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. So entstehen weniger Klümpchen.
- Bei sehr kleiner Hitze unter häufigem Rühren 3–5 Minuten garen, zusätzlich die Packungsanleitung des Grießes beachten. Herd ausschalten und 5 Minuten quellen lassen. Der Brei wird dabei dicker; falls er zu fest ist, etwas zusätzliche Milch esslöffelweise einrühren und nochmals kurz erhitzen.
- Brei in vier Schalen füllen. Kompott daneben oder darauf geben. Vor dem Essen gut abkühlen lassen und mit einem sauberen Löffel umrühren: Unter der Oberfläche kann es noch sehr heiß sein.
Das braucht ihr außerdem
Zwei Töpfe, Schneebesen, vier Schalen, saubere Löffel
Allergene und Einkauf
Weizen/Gluten und Milch. Tatsächliche Zutatenlisten und Allergien prüfen.
Rezeptprüfung
Mengen und Vorgehen wurden redaktionell mit Kochquellen abgeglichen. Dies sind eigene Familienfassungen; eine praktische Kochprobe wurde nicht durchgeführt. Zeiten sind Richtwerte: Garzeichen und Produktanleitungen gehen vor.
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