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Puschel gibt Kichererbsen und Gemüse zum Couscous, den Flauschi mit einer Gabel auflockert.

Wuselige Rezepte · Rezept 26

Vegan

Couscous mit Gemüse und Kichererbsen

Couscous mit Gemüse und Kichererbsen: ein einfaches veganes Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.

Die kleine Geschichte

Ein kleines Küchenabenteuer

Puschel nennt jedes Couscous-Körnchen eine Mini-Nuss. Flauschi hält eine Kichererbse hoch: Flauschi„Und die ist dann unsere Riesen-Nuss?“ Puschel nickt begeistert. So viele kleine und große Schätze auf einem Teller!

Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 10 Min. · Insgesamt: ca. 25 Min.

Für 4 Familienportionen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Couscous mit heißer Brühe quellen lassen und mit gegartem Gemüse und Kichererbsen mischen.

Zutaten

  • 250 g Instant-Couscous
  • 300 ml vegane Gemüsebrühe; Packungsangabe beachten
  • 1 Dose Kichererbsen, 240 g Abtropfgewicht
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrocknete Petersilie

Zubereitung

  1. Kinder: Gemüse waschen, Couscous abwiegen. Erwachsene öffnen die Dose; Kinder spülen die Kichererbsen ab.
  2. Erwachsene: Paprika entkernen und mit Zucchini klein würfeln.
  3. Erwachsene: Brühe aufkochen und Couscous in hitzefester Schüssel übergießen. Zugedeckt nach Packungsangabe etwa 5 Minuten quellen lassen; Flüssigkeitsmenge anpassen, falls angegeben.
  4. Erwachsene: Öl in einer Pfanne erwärmen, Gemüse etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen.
  5. Erwachsene: Kichererbsen ergänzen und 2 Minuten vollständig erhitzen.
  6. Kinder: Den etwas abgekühlten Couscous mit einer Gabel auflockern. Erwachsene geben das heiße Gemüse dazu.
  7. Kinder: Sobald die Schüssel nicht mehr heiß ist, Zitronensaft und Petersilie untermischen und servieren.

Das braucht ihr außerdem

Hitzefeste Schüssel mit Deckel, Pfanne, Sieb, Gabel

Allergene und Einkauf

Gluten (Weizen); je nach Brühe Sellerie. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.

Nudeln, Tortillas, Teig, Brühe und pflanzliche Kochcreme passend vegan kaufen: ohne Ei, Milch, Honig oder andere tierische Zutaten.