Wuselige Rezepte · Rezept 43
VegetarischGemüse-Käsespätzle
Gemüse-Käsespätzle: ein einfaches vegetarisches Familienrezept mit Puschel und Flauschi, genauen Mengen und gemeinsamen Aufgaben für Kinder und Erwachsene.
Die kleine Geschichte
Ein kleines Küchenabenteuer
Puschel hebt eine kleine Portion Spätzle und entdeckt einen Käsefaden. Puschel„Eine winzige Wuselleine!“ Flauschi kichert. Flauschi„Die Leine bleibt aber auf deinem Teller.“ Puschel senkt die Gabel wieder und nimmt einen gemütlich kleinen Bissen.
Vorbereitung: ca. 15 Min. · Garen/Backen: ca. 15 Min. · Insgesamt: ca. 30 Min.
Für 4 Familienportionen
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Gemüse garen, vorbereitete Spätzle dazugeben und Käse darin schmelzen lassen.
Zutaten
- 500 g frische Spätzle aus dem Kühlregal, ohne Fleischzusätze
- 2 Möhren
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 120 g geriebener Käse, vegetarisch gekennzeichnet
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Wasser
- 1 kleine Prise Muskat
Zubereitung
- Kinder: Gemüse waschen und Käse abwiegen.
- Erwachsene: Möhren schälen und fein raspeln, Zucchini klein würfeln, Zwiebel schälen und würfeln.
- Erwachsene: Öl in einer großen Pfanne erwärmen. Zwiebel 3 Minuten dünsten, Möhren und Zucchini ergänzen und 5 Minuten garen.
- Erwachsene: Spätzle nach Packungsangabe vorbereiten; manche Sorten müssen vorher kurz gekocht und abgegossen werden.
- Erwachsene: Spätzle und Wasser in die Gemüsepfanne geben, etwa 5 Minuten sanft erhitzen und umrühren, bis alles heiß und das Gemüse weich ist.
- Erwachsene: Käse und Muskat unterrühren, bei kleiner Hitze 1–2 Minuten schmelzen lassen.
- Kinder: Etwas abgekühlt auf Tellern anrichten. Bei festen Käsefäden vorsichtig kleine Portionen nehmen.
Das braucht ihr außerdem
Große Pfanne, Reibe, Brett; je nach Spätzle zusätzlicher Topf und Sieb
Allergene und Einkauf
Gluten (Weizen), Ei, Milch; Spätzlepackung prüfen. Prüft immer die tatsächlichen Zutatenlisten und eure Allergien.
Käse ausdrücklich vegetarisch gekennzeichnet und ohne tierisches Lab kaufen; Fertigteig ohne tierisches Schmalz wählen.