Wuselige Rezepte · Rezept 76
Puschels Schinkenfleckerl mit Gurkensalat
Kleine quadratische Nudeln mit gekochtem Schinken und Zwiebel in der Pfanne mischen. Ein frischer Gurkensalat kommt daneben.
Die kleine Geschichte
Ein Teller voll Nudelflecken
Puschel schaute in die Schüssel mit fertigen Schinkenfleckerln. Die kleinen Nudeln waren weich und quadratisch. Auf dem Tisch standen zwei leere Schalen und der Gurkensalat.
Puschel„Wer hat denn so viele Flecken ins Essen gemacht?“
Flauschi„Die Nudeln heißen Fleckerl. Die Flecken gehören heute dazu.“
Puschel schöpfte eine Portion in seine Schale. Dann noch eine. Flauschis Schale blieb fast leer. Sie hob die Augenbrauen und zeigte darauf.
Flauschi„Mein Teller hat noch keinen einzigen Nudelfleck.“
Puschel„Oh. Ich habe die Flecken alle bei mir gesammelt.“
Mit dem sauberen Servierlöffel verteilte er die Nudeln neu. Nun sahen beide Schalen gut gefüllt aus.
Puschel„Gleichmäßig gefleckt!“
Flauschi„So gefällt mir das.“
Sie nahmen Gurkensalat dazu und warteten kurz. Puschel betrachtete die kleinen Quadrate auf seinem Löffel.
Puschel„Das ist das erste Mal, dass ich Flecken machen und danach aufessen darf.“
Flauschi lachte. Zum Glück war die Tischdecke dabei sauber geblieben.
Vorbereitung: ca. 15 Min. · Kochen und Braten: ca. 20 Min., teilweise gleichzeitig · Insgesamt ca. 35 Min.
Für 4 Familienportionen
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Kleine quadratische Nudeln mit gekochtem Schinken und Zwiebel in der Pfanne mischen. Ein frischer Gurkensalat kommt daneben.
Zutaten
- 300 g trockene Fleckerl-Nudeln (kleine quadratische Nudeln)
- 200 g gekochter Schweineschinken
- 1 kleine Zwiebel (etwa 80 g)
- 1 EL Rapsöl für die Pfanne
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 l Wasser und ½ TL Salz zum Nudelkochen
- Für den Salat: 1 Gurke (etwa 400 g), 1 EL Rapsöl, 1 EL Zitronensaft und 1 kleine Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hände waschen. Zutaten abwiegen und Geräte bereitlegen. Erwachsene übernehmen Messer, Reiben, Dosenöffner, Mixer, Herd, Ofen und alle heißen Gefäße.
- Gurke waschen. Ein Erwachsener schneidet sie in dünne Scheiben und würfelt Zwiebel sowie gekochten Schinken klein. Gurke mit Salatöl, Zitrone und einer Prise Salz mischen; kalt bereitstellen.
- Ein Erwachsener bringt das gesalzene Nudelwasser zum Kochen und gart die Fleckerl nach Packungszeit, meist 7–10 Minuten. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser mit einer Kelle entnehmen. Beim heißen Dampf Abstand halten.
- Währenddessen 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten. Gekochten Schinken zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Nudeln abgießen und mit der Petersilie in die Pfanne geben. 2–3 Minuten unter Rühren erwärmen. Falls trocken, 2–4 EL vom zurückbehaltenen Nudelwasser unterrühren. Mit wenig Pfeffer abschmecken; Schinken ist bereits salzig.
- In vier Portionen verteilen und mit Gurkensalat servieren. Vor dem Essen abkühlen lassen. Die Pfannenfassung enthält keine rohe Eiermischung und wird nicht überbacken.
Das braucht ihr außerdem
Topf, große Pfanne, Sieb, Schüssel, Kelle
Allergene und Einkauf
Weizen/Gluten; Nudeln je nach Produkt Ei, Schinken je nach Produkt weitere Allergene. Tatsächliche Zutatenlisten und Allergien prüfen.
Gemüsefleckerl ohne Schinken
Schinken durch 200 g sehr klein gewürfelte Möhren und 100 g TK-Erbsen ersetzen. Möhren mit der Zwiebel und 3 EL Wasser etwa 8–10 Minuten weich dünsten; falls nötig etwas Wasser ergänzen. Erbsen zugeben und mindestens nach Packungsanleitung vollständig erhitzen, dann gegarte Nudeln und Petersilie untermischen. Gemüse soll weich sein. Mit passenden Nudeln ist diese Variante vegetarisch; vegan nur mit ausdrücklich eifreien veganen Nudeln. Das Schinken-Grundrezept enthält Schweinefleisch.
Rezeptprüfung
Mengen und Vorgehen wurden redaktionell mit Kochquellen abgeglichen. Dies sind eigene Familienfassungen; eine praktische Kochprobe wurde nicht durchgeführt. Zeiten sind Richtwerte: Garzeichen und Produktanleitungen gehen vor.
Passend dazu
Wo wollt ihr weiterwuseln?
Wählt, wie ihr weiterwuseln möchtet: mit einer Geschichte oder einer passenden Mitmachidee.
Noch etwas zum Kichern
In Puschels Pannen geht garantiert nicht alles nach Plan.
Puschels Pannen öffnen →Gemeinsam ausmalen
Kostenlose Eichhörnchen-Ausmalbilder und ein kleines Wusel-Ausmalbuch warten schon.
Zu den Ausmalbildern →