Wuselige Rezepte · Rezept 48
VegetarischPuschels warmer Schokokuchen
Ein saftiger Schokokuchen ohne Ei, eine sehr lange Backminute und zwei Wusels, die das Warten gemeinsam versüßen.
Die kleine Geschichte
Die längste Backminute der Welt
Ein kühler Wind schob goldene Blätter am Küchenfenster vorbei. Drinnen holte Flauschi Butter und Milch aus dem hohen Kühlschrank in der hinteren Ecke. Puschel stellte die Schokoladenschüssel auf den kleinen Tisch, als wäre sie eine besonders wichtige Erfindung.
Puschel„Heute backen wir etwas, das sogar die Pfoten von innen gemütlich macht!“
Flauschi„Warmen Schokokuchen. Aber zuerst brauchen wir kleine Schokoladenstücke.“
Puschel kniff die Augen zusammen, streckte vor lauter Konzentration die Zungenspitze heraus und brach die Tafel. Knack! Ein winziges Stück landete neben der Schüssel. Er betrachtete es mit feierlicher Miene.
Puschel„Dieser Krümel arbeitet bestimmt lieber allein.“
Flauschi„Dann laden wir ihn freundlich in die Schüssel ein.“
Sie lachten, und Puschel legte das Stück zu den anderen. Flauschi ließ Schokolade und Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Am kühlen Tisch mischte Puschel Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver. Als die Schokolade etwas abgekühlt war, rührten sie mit der Milch alles zu einem glänzenden Teig. Probiert wurde erst nach dem Backen.
Flauschi schob die gefüllte Form mit Ofenhandschuhen in den Backofen neben dem Kühlschrank und stellte den Küchenwecker. Puschel hatte inzwischen seinen Teller gedeckt. Und seine Gabel bereitgelegt. Und sich schon einmal hingesetzt.
Puschel„Ich bin fertig mit Warten!“
Flauschi„Der Kuchen hat leider gerade erst damit angefangen.“
Puschel stützte das Kinn in eine Pfote. Mit der anderen hielt er seine Gabel wie ein winziges Fähnchen. Flauschi zeigte ihm die kleine Sanduhr vom Regal. Sie diente nur zum Anschauen; die richtige Backzeit überwachte der Küchenwecker.
Puschel„Kannst du den Sand bitten, ein bisschen schneller zu rieseln?“
Flauschi„Du kannst ihm Gesellschaft leisten. Dann wartet ihr wenigstens zu zweit.“
Puschel rückte seinen leeren Teller näher und flüsterte der Sanduhr eine Geschichte vom tapferen Schokoladenkrümel zu. Flauschi musste so kichern, dass sie sich auf den zweiten Stuhl setzte. Zusammen verging das Warten viel leichter.
Endlich klingelte der Küchenwecker. Flauschi prüfte den Kuchen: Am Holzstäbchen klebte kein flüssiger Teig mehr. Mit Ofenhandschuhen stellte sie die Form auf eine hitzefeste Unterlage. Nun musste der Kuchen noch etwas abkühlen.
Puschel„Noch einmal warten? Dieser Kuchen hat aber viele Termine!“
Flauschi grinste. Sie räumten gemeinsam den kühlen Tisch auf. Nach mindestens einer Viertelstunde löste Flauschi den Rand, schnitt zwei kleine Stücke ab und prüfte, ob sie angenehm warm waren. Erst dann durfte die Gabel endlich loslegen.
Der Kuchen war weich, schokoladig und innen noch gemütlich warm. Puschel nahm einen Bissen und schloss zufrieden die Augen. Dann entdeckte er einen winzigen Krümel auf seinem Teller. Er hob ihn mit der Gabel an und betrachtete ihn ebenso feierlich wie vorhin.
Puschel„Da ist unser kleiner Einzelarbeiter wieder. Er hat es tatsächlich bis zum Nachtisch geschafft!“
Flauschi„Und du hast es bis zum Ende der längsten Backminute geschafft.“
Puschel lachte. Draußen wirbelten die Blätter weiter, drinnen teilten die beiden die letzten Krümel. Der Kuchen hatte ihre Pfoten gemütlich gemacht. Das gemeinsame Warten irgendwie auch.
Vorbereitung: ca. 20 Min. · Backen: ca. 30–35 Min. · Abkühlen: mindestens 15 Min. · Insgesamt: ca. 65–70 Min.
Für eine 20-cm-Springform · etwa 8 kleine Stücke
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Schokoladenteig ohne Ei rühren und vollständig backen. Den Kuchen angenehm warm servieren.
Zutaten
- 160 g Weizenmehl Type 405
- 20 g ungesüßter Backkakao
- 6 g Backpulver (etwa 1½ gestrichene TL; Grammangabe beachten)
- 70 g Zucker und 1 kleine Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (etwa 50–60 % Kakao)
- 80 g Butter, zusätzlich etwas zum Einfetten
- 150 ml Milch
- Außerdem: 20-cm-Springform, Backpapier für den Boden, Rührschüssel, kleiner Topf, Holzstäbchen, Ofenhandschuhe und hitzefeste Unterlage
Zubereitung
- Hände waschen. Ein Erwachsener heizt den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vor, legt den Boden der 20-cm-Springform mit Backpapier aus und fettet den Rand leicht. Kinder wiegen am kühlen Arbeitsplatz die Zutaten ab und brechen die Schokolade in Stücke.
- Ein Erwachsener schmilzt Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei sehr kleiner Hitze und rührt dabei. Sobald alles glatt ist, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bis die Mischung nur noch handwarm ist.
- Kinder mischen Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz sorgfältig in einer Schüssel. Milch und handwarme Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben. Mit einem Löffel oder Schneebesen nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Rohen Teig nicht probieren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Ein Erwachsener stellt die Form auf die mittlere Schiene und backt den Kuchen etwa 30–35 Minuten. Backzeit kann je nach Ofen abweichen.
- Ab etwa 30 Minuten prüft ein Erwachsener die Mitte mit einem Holzstäbchen: Einige feuchte Krümel sind in Ordnung, flüssiger Teig darf nicht mehr daran kleben. Falls nötig in Schritten von 3–5 Minuten weiterbacken und erneut prüfen. Der Kuchen wird vollständig durchgebacken, ohne flüssigen Kern.
- Ein Erwachsener nimmt die Form mit Ofenhandschuhen heraus und stellt sie auf eine hitzefeste Unterlage. Mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen; bei Bedarf länger. Die Form kann noch heiß sein, auch wenn der Kuchen schon warm wirkt.
- Ein Erwachsener löst vorsichtig den Springformrand, schneidet kleine Stücke und prüft die Temperatur vor dem Servieren. Angenehm warm essen. Kinder können am kühlen Tisch Teller und Gabeln bereitstellen.
Warm, saftig und ohne Ei
Die Mengen gelten für eine 20-cm-Springform und normale Familienküchen. Wusels und ihre Möbel sind in der Geschichte kleiner; die Zutatenmengen sind nicht verkleinert. Mit Zartbitterschokolade, Butter und Milch ist der Kuchen vegetarisch, aber nicht vegan. Ein paar feuchte Krümel bei der Stäbchenprobe halten ihn saftig; flüssiger Teig muss weiterbacken. Wer ihn später serviert, kann einzelne Stücke durch einen Erwachsenen kurz erwärmen lassen und die Temperatur erneut prüfen.