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Puschel hält eine Kartoffel, während Flauschi in der vertrauten Wuselküche Salat vorbereitet.

Wuselige Rezepte · Rezept 14

Puschels Hähnchenschnitzel mit Ofenpommes und Salat

Puschel und Flauschi bereiten gemeinsam knusprige Ofenpommes, einen bunten Salat und Hähnchenschnitzel zu – Schritt für Schritt und mit Hilfe eines Erwachsenen.

Die kleine Geschichte

Puschels Pommes-Parade

In der Wuselküche lag eine Kartoffel neben der anderen. Puschel musterte sie ernst, als würden sie gleich zu einem großen Wettrennen starten.

Puschel„Heute gibt es eine Pommes-Parade! Und dazu knuspriges Hähnchenschnitzel und bunten Salat.“
Flauschi„Dann fangen wir mit den Kartoffeln an. Ich wasche schon den Salat.“
Puschel legt mit freundlichem, neugierigem Blick Kartoffelstäbchen auf das Backblech; Flauschi hält eine Gewürzschüssel.
Puschels Pommes liegen mit Abstand auf dem Blech.

Puschel legte die Kartoffelstäbchen sorgfältig auf das Blech. Eines kullerte quer zu allen anderen. Puschel schob es lächelnd an seinen Platz.

Während die Pommes im Ofen goldgelb wurden, mischte Flauschi Gurke und Tomaten unter die Salatblätter. Danach nahm sie für das rohe Hähnchen ein eigenes Brett und zeigte Puschel die drei Stationen zum Panieren. Bevor sie später den Salat anfasste, wusch sie ihre Pfoten gründlich.

Flauschi paniert Hähnchenschnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln; Puschel schaut begeistert zu.
Flauschi zeigt Puschel die drei Stationen: erst Mehl, dann Ei, zum Schluss Semmelbrösel.
Flauschi„Gleich können wir essen. Puschel, hast du schon die Teller bereit?“
Puschel„Vier Teller! Und auf meinem ist noch ganz viel Platz.“

Als alles fertig war, saßen die beiden am Tisch. Puschel schnupperte, nahm den ersten Bissen und strahlte. Flauschi freute sich: Ihre gemeinsame Küchenarbeit hatte sich gelohnt.

Puschel freut sich über einen Teller mit Hähnchenschnitzel, Ofenpommes und Salat; Flauschi stellt die Salatschüssel dazu.
Geschafft: Das Essen kommt frisch auf den Tisch.

Vorbereitung: ca. 30 Min. · Backen und Braten: ca. 30 Min. · Insgesamt: ca. 60 Min.

Für 4 Personen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Kartoffelstäbchen backen, Hähnchen panieren und durchbraten. Einen frischen Salat dazu machen.

Zutaten

  • Für die Ofenpommes: 900 g Kartoffeln, 2 EL Rapsöl, etwas Salz
  • Für den Salat: 1 kleiner Kopfsalat, ½ Salatgurke, 200 g kleine Tomaten
  • Für das Dressing: 2 EL Rapsöl, 1 EL Zitronensaft oder milder Essig, 1 EL Wasser, eine kleine Prise Salz
  • Für die Schnitzel: 4 dünne Hähnchenbrust-Schnitzel (zusammen ca. 500–600 g), 3 EL Mehl, 2 Eier, 100 g Semmelbrösel, 3–4 EL Rapsöl zum Braten, etwas Salz und Pfeffer
  • Nach Wunsch: Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

  1. Arbeitsplatz vorbereiten: Hände waschen. Für den Salat saubere Schüsseln und Bretter bereitstellen. Ein Erwachsener übernimmt später das rohe Hähnchen mit einem eigenen Brett und eigenen Küchenwerkzeugen.
  2. Ofenpommes vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen lassen. Kartoffeln gründlich waschen, nach Wunsch schälen und in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Bei scharfen Messern hilft ein Erwachsener.
  3. Kartoffelstäbchen in einer Schüssel mit 2 EL Rapsöl mischen. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen, möglichst nebeneinander statt übereinander. Ein Erwachsener schiebt das Blech in den Ofen.
  4. Pommes etwa 25–35 Minuten goldgelb backen. Nach der Hälfte der Zeit wendet ein Erwachsener sie vorsichtig. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Stäbchen und vom Ofen ab. Erst nach dem Backen leicht salzen.
  5. Während die Pommes backen, Salat und Gemüse gründlich waschen. Salatblätter zerpflücken, Gurke klein schneiden und die kleinen Tomaten für Kinder halbieren oder vierteln. Alles in eine Schüssel geben.
  6. Für das Dressing 2 EL Rapsöl, Zitronensaft oder Essig, Wasser und eine kleine Prise Salz verrühren. Kurz vor dem Essen unter den Salat mischen, damit die Blätter knackig bleiben.
  7. Jetzt übernimmt ein Erwachsener die Schnitzel: Das rohe Hähnchen nicht abwaschen. Mit eigenem Brett und Küchenwerkzeugen arbeiten und es bis zur Verarbeitung kühl halten. Fleisch leicht salzen und nach Wunsch wenig pfeffern.
  8. Drei tiefe Teller bereitstellen: in den ersten Mehl geben, im zweiten die Eier mit einer Gabel verquirlen, in den dritten Semmelbrösel füllen. Die Teller in dieser Reihenfolge nebeneinanderstellen: Mehl → Ei → Brösel.
  9. Ein Erwachsener nimmt ein Schnitzel und wendet es zuerst rundherum im Mehl. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen, damit nur eine dünne Schicht bleibt.
  10. Das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen. Kurz abtropfen lassen, damit keine großen Eipfützen in den Bröseln entstehen.
  11. Zum Schluss in die Semmelbrösel legen, wenden und die Brösel auf beiden Seiten sanft andrücken. Nicht fest reiben. Das fertig panierte Schnitzel auf einen sauberen Teller legen; mit den übrigen Schnitzeln genauso verfahren.
  12. Der Erwachsene erhitzt 3–4 EL Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brät die Schnitzel portionsweise von beiden Seiten goldbraun. Die Dauer richtet sich nach der Dicke. Das Hähnchen muss im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; am sichersten mit einem Küchenthermometer prüfen.
  13. Schnitzel kurz auf Küchenpapier legen. Danach Arbeitsfläche, Brett und Werkzeuge vom rohen Hähnchen gründlich reinigen und Hände waschen.
  14. Die heißen Pommes nimmt ein Erwachsener aus dem Ofen. Salat mit dem Dressing mischen und alles zusammen auf vier Tellern anrichten. Nach Wunsch eine Zitronenspalte dazugeben.

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