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Puschel misst Milchreis ab, während Flauschi Milch bereithält; beide stehen in ihrer Küche hinter dem Arbeitstisch.

Wuselige Rezepte · Rezept 47

Vegetarisch

Puschels Milchreis mit warmem Apfelkompott

Cremiger Milchreis, weiche Apfelstücke und eine Prise Zimt: ein gemütliches vegetarisches Familienrezept mit Puschel und Flauschi.

Die kleine Geschichte

Die Zimtspur auf Puschels Nase

Als draußen die Blätter am runden Küchenfenster vorbeitanzen, holte Puschel den Milchreis hervor. Er schüttete ihn so eifrig in den Messbecher, dass ein paar Körner danebenhüpften.

Puschel„Die wollten wohl schon vor mir zum Essen!“
Flauschi„Wir sammeln sie später auf. Erst messen wir alles in Ruhe ab.“

Flauschi stellte Milch und Äpfel bereit. Ein Erwachsener übernahm den heißen Topf. Während der Reis darin langsam weich wurde, arbeiteten die beiden am kühlen Tisch weiter.

Puschel und Flauschi stehen mit den Füßen auf dem Küchenboden; Flauschi legt vorbereitete Apfelwürfel in eine Schüssel.
Die Apfelwürfel warten auf ihren warmen Auftritt.

Der Erwachsene hatte die Äpfel entkernt und klein geschnitten. Flauschi legte die Stückchen in eine Schüssel. Puschel hielt einen ganzen Apfel fest und schnupperte daran.

Puschel„Der riecht schon fast wie Nachtisch!“

Mit etwas Wasser wurden die Apfelstücke im zweiten Topf weich. Bald duftete die ganze Küche. Der Milchreis quoll gemütlich vor sich hin, und Puschel deckte den Tisch.

Flauschi„Jetzt noch etwas Zimt auf deine Schale. Wirklich nur eine Prise!“
Puschel„Eine Wuselprise? Die ist ungefähr so groß wie … huch!“
Puschel und Flauschi sitzen mit Schalen Milchreis und Apfelkompott am Tisch; auf Puschels Nase liegt eine kleine Prise Zimt.
Eine Prise Zimt landete auf Puschels Nase.

Ein winziges Zimtwölkchen landete auf Puschels schwarzer Nase. Flauschi kicherte, und Puschel musste mitlachen. Als der Milchreis etwas abgekühlt war, löffelten sie ihn mit warmem Apfelkompott. Die Zimtspur wischte Puschel erst nach dem letzten Löffel ab.

Vorbereitung: ca. 10 Min. · Köcheln: ca. 40 Min. · Insgesamt: ca. 50 Min. (Apfelkompott parallel)

Für 4 Familienportionen

So wird es gemacht

Kurz erklärt: Milchreis langsam weich kochen und mit selbst gekochtem Apfelkompott servieren.

Zutaten

  • Für den Milchreis: 200 g Rundkorn-Milchreis
  • 1 Liter Milch (3,5 % Fett), bei Bedarf etwas mehr, und 1 kleine Prise Salz
  • Für das Kompott: 3 mittelgroße Äpfel (ca. 450 g)
  • 100 ml Wasser
  • Optional: 1 TL Zitronensaft, wenn die Äpfel sehr süß sind
  • Zum Servieren: etwas gemahlener Zimt; bei Bedarf 1–2 TL Zucker für das gesamte Kompott

Zubereitung

  1. Kinder und Erwachsene waschen die Hände. Kinder wiegen 200 g Rundkorn-Milchreis ab, messen 1 Liter Milch und 100 ml Wasser und waschen die Äpfel. Ein Erwachsener stellt zwei Töpfe bereit.
  2. Ein Erwachsener gibt Milch, Reis und eine kleine Prise Salz in einen ausreichend großen Topf. Unter Rühren aufkochen, sofort auf kleine Hitze stellen und nach Packungsangabe etwa 35–40 Minuten sanft quellen lassen. Regelmäßig bis zum Topfboden umrühren, damit nichts ansetzt oder überkocht. Nicht unbeaufsichtigt lassen.
  3. Währenddessen entkernt ein Erwachsener die Äpfel und schneidet sie in kleine, gleichmäßige Stücke. Schälen ist bei gut gewaschenen Äpfeln nicht nötig. Kinder können die vorbereiteten Stücke am kühlen Arbeitsplatz in eine Schüssel legen.
  4. Ein Erwachsener gibt die Apfelstücke mit 100 ml Wasser in den zweiten Topf und lässt sie zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 8–12 Minuten weich köcheln. Zwischendurch umrühren; für weicheres Kompott einige Stücke mit einer Gabel zerdrücken. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
  5. Das Kompott probieren, sobald es ausreichend abgekühlt ist. Nur wenn es sehr sauer schmeckt, 1–2 TL Zucker für den ganzen Topf einrühren; bei sehr süßen Äpfeln kann stattdessen optional 1 TL Zitronensaft hinein. Die Äpfel bringen bereits eigene Süße mit.
  6. Wenn der Reis weich und cremig ist, den Topf vom Herd nehmen. Wird er zu fest, schluckweise etwas Milch unterrühren. Ist er noch hart, bei kleiner Hitze mit etwas Milch weiterquellen lassen. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
  7. Kinder decken den Tisch. Ein Erwachsener füllt den nicht mehr heißen Milchreis in vier Schalen und verteilt warmes Apfelkompott darauf. Wer mag, streut nur eine kleine Prise Zimt darüber. Vor dem Essen Temperatur prüfen.

So bleibt der Milchreis cremig

Rundkorn-Milchreis verwenden und nach Packungsangabe bei kleiner Hitze garen. Gegen Ende häufiger umrühren; bei Bedarf etwas Milch ergänzen. Das Apfelkompott parallel köcheln lassen. Das Gericht ist mit Kuhmilch vegetarisch, aber nicht vegan.