Wuselige Rezepte · Rezept 74
Puschels gefüllte Fladenbrote
Fertige Brottaschen mit mild gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Joghurtsauce füllen. Das ist unsere einfache Pfannenvariante, kein Döner vom Drehspieß.
Die kleine Geschichte
Die Tasche ohne Reißverschluss
Vier warme Brottaschen lagen am Tisch. Das Hähnchen war fertig gegart und schon etwas abgekühlt. Puschel füllte seine Tasche mit Gemüse, Sauce und immer noch einem Stück mehr.
Puschel„Da passt bestimmt noch eine Gurke rein.“
Beim Anheben fiel ein Gurkenstück auf seinen Teller. Flauschi hielt eine kleine leere Schale darunter und neigte den Kopf.
Flauschi„Deine Tasche hat keinen Reißverschluss.“
Puschel„Dann ist die Gurke aus Versehen ausgezogen.“
Flauschi füllte ihre Brottasche nur so weit, dass sie sie bequem halten konnte. Das übrige Gemüse kam in die kleine Schale.
Flauschi„Was nicht hineinpasst, wohnt einfach daneben.“
Puschel„Ein Gurken-Gästezimmer!“
Er nahm etwas Füllung heraus. Nun blieb seine Tasche zusammen. Die Sauce war kalt, das Hähnchen angenehm warm, und beide konnten kleine Bissen nehmen.
Puschel„Ohne Reißverschluss schmeckt das sogar besser.“
Flauschi kicherte. Puschel aß auch das Gurkenstück vom Teller. Heute zog niemand hungrig aus.
Vorbereitung und Füllen: ca. 25 Min. · Hähnchen in zwei Durchgängen braten: ca. 15 Min. · Insgesamt ca. 40 Min.
Für 4 gefüllte Brottaschen
So wird es gemacht
Kurz erklärt: Fertige Brottaschen mit mild gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Joghurtsauce füllen. Das ist unsere einfache Pfannenvariante, kein Döner vom Drehspieß.
Zutaten
- 4 kleine fertige Fladenbrot-Taschen (je etwa 80–100 g, ohne tierisches Schmalz)
- 400 g frische Hähnchenbrust
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL mildes Paprikapulver, ½ TL Oregano und ¼ TL Salz
- 200 g Tomaten
- 200 g Gurke
- 4 große Salatblätter
- Für die Sauce: 250 g Naturjoghurt, 1 TL Zitronensaft, 1 EL gehackte Petersilie und 1 kleine Prise Salz
Zubereitung
- Hände waschen. Zutaten abwiegen und Geräte bereitlegen. Erwachsene übernehmen Messer, Reiben, Dosenöffner, Mixer, Herd, Ofen und alle heißen Gefäße.
- Gemüse und Salat zuerst waschen. Ein Erwachsener schneidet Tomaten und Gurke in kleine Stücke und öffnet die Brottaschen nur von einer Seite. Salat klein zupfen. Joghurt, Zitrone, Petersilie und eine Prise Salz verrühren und kalt stellen.
- Rohes Fleisch nicht waschen. Getrennt von Salat, Brot und fertigem Essen bearbeiten. Danach Hände, Brett, Messer und Arbeitsfläche gründlich reinigen; für Gegartes saubere Geräte und Teller nehmen. Fleisch bis zur Verarbeitung gekühlt halten und Verbrauchsdatum sowie Lagertemperatur beachten.
- Ein Erwachsener schneidet Hähnchen in höchstens 1 cm dicke Streifen. Mit Paprika, Oregano und ¼ TL Salz mischen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen in zwei Portionen je etwa 5–7 Minuten bei mittlerer bis mittelhoher Hitze braten; mehrfach wenden. Nicht zu dicht in die Pfanne legen. Fertige Stücke mit sauberem Besteck auf einen sauberen Teller geben.
- Bei Hähnchen und Hackfleisch prüft ein Erwachsener mit einem sauberen Küchenthermometer die dickste Stelle: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Falls nötig weitergaren. Farbe allein beweist nicht, dass Fleisch sicher durchgegart ist.
- Brot bei Bedarf nach Packungsanleitung kurz erwärmen. Hähnchen vor dem Belegen auf angenehme Esstemperatur abkühlen lassen. In jede Tasche etwas Sauce, Salat, Gemüse und Hähnchen geben. Nur so viel einfüllen, dass man die Tasche halten kann; Rest daneben servieren.
Das braucht ihr außerdem
Große Pfanne, getrennte Bretter, saubere Zange, Küchenthermometer
Allergene und Einkauf
Weizen/Gluten und Milch; Fladenbrot je nach Produkt auch Sesam, Ei oder Soja. Tatsächliche Zutatenlisten und Allergien prüfen.
Vegetarische Kichererbsen-Füllung
Hähnchen durch 480 g gekochte, abgetropfte Kichererbsen aus Dosen ersetzen. Abspülen, gut abtropfen und mit den Gewürzen aus dem Grundrezept mischen. Im Öl 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei vorsichtig rühren. Für kleine Kinder mit einer Gabel zerdrücken, damit keine festen runden Kichererbsen in der Tasche bleiben. Mit denselben weiteren Zutaten füllen; vegetarisch geeignete Brote wählen. Die Joghurtsauce enthält Milch, diese Variante ist nicht vegan.
Rezeptprüfung
Mengen und Vorgehen wurden redaktionell mit Kochquellen abgeglichen. Dies sind eigene Familienfassungen; eine praktische Kochprobe wurde nicht durchgeführt. Zeiten sind Richtwerte: Garzeichen und Produktanleitungen gehen vor.
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